ALCACHOFAS RELLENAS DE JAMÓN EN SALSA
INGREDIENTES (Para 2 personas)
8 alcachofas
1 loncha de jamón picadito
1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 huevo
½ vaso de vino blanco
Aceite, sal, perejil. Pan rallado
ELABORACIÓN
Limpia las alcachofas y se cuecen con sal.
Una vez cocidas se escurren y las ponemos en un plato con papel absorbe para eliminar el agua.
Deja enfriar y con la ayuda de una cucharilla, saca el interior de la alcachofa, pica bien y reserva.
Pon le huevo a cocer una vez cocido pícalo bien.
PARA EL RELLENO
Pocha la cebolla picadita en un poco aceite, sazona
Cuando este bien pochada añadimos el jamón picadito,
Vierte el vino y dejamos reducir. Añade el huevo picado y la carne de las alcachofas cocina a fuego medio.
En una fuente de horno ponemos las alcachofas ya rellenas la espolvoreamos con pan rallado con ajitos
Picado y perejil.
Hornear a 220 gr con el horno precalentado 5 minutos.
PARA LA SALSA
INGREDIENTES
1 cebolleta 1 cucharada de tomate triturado,
1 cucharada de harina.
PARA EL MAJADO
1 Ajo, sal, pimienta, perejil
Pochamos la cebolla más el tomate una vez que este bien pochada la harina rehogamos y añadimos el majado con poquito de agua. Ponemos la alcachofas rellenas para que den un hervor.
Listas para servir.