Ingredientes para 4 personas
300 gr de habichuelas, 2oo de panceta
100 de arroz, 1cebolla, 2 dientes de ajo
2 chorizos, 1hoja de laurel, 1 cucharada de
Pimentón, aceite, agua y sal.
Elaboración
Ponemos las habichuelas en remojo la víspera.
Al día siguiente las ponemos en la olla con agua fría
Le añadimos el chorizo, la panceta, 1 hoja de laurel
La tenemos en la olla 20 minutos
A parte en la sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla con los ajos picados, añadimos el pimentón y lo pasamos a la batidora con dos cucharadas de las habichuelas cocidas y un cazo de caldo, trituramos e incorporamos al guiso, cocemos el arroz por separado.
Al finalizar la cocción, lo añadimos a las habichuelas con un poquito de perejil picado