Comprar un pollo entero, el de mercadora viene muy limpito.
INGREDIENTES
- Orejones, pasas,ciruelas,tomillo, romero ,aceite, ajos,
- Perejil y vino blanco.
Se hacen unas rajitas al pollo, por los muslos, la pechuga y por los lados.
En cada rajita se meten los ingredientes previamente picados y mezclados. Se atan las patitas para que no se salga el relleno.
Lo ponemos en una fuente de horno, se embadurna de aceite, con hierbas aromáticas. (Tomillo y orégano)
En el mortero machacamos sal, ajo perejil. Añadimos el vino y regamos
El pollo. El tiempo 1 hora aproximadamente, según la potencia del horno.